東三河平野部の民俗と歴史

　穴子を蒲焼にして、押し寿司にした。


  

　今日はねぎま汁。今日は鉄砲仕立てだ。



　鉄砲仕立て及びねぎま汁の蘊蓄については、以前にねぎま汁についての投稿を参照して頂きたい。
https://tokosabu.dosugoi.net/e1159074.html

　酒は、昨日と同じくいただいたスパークリングの日本酒。


  

　今晩はすき焼きにした。



　酒は、親しい人からいただいたワイン、酒の中の一本。
　スパークリングの日本酒「一果」。


  

　昼は、かにかまの代わりに自家製チャーシュー（豚腿）の千切りを入れた天津麺風の中華麺を作った。



　下記URLは、以前に天津飯の投稿をしたときのもの。
https://tokosabu.dosugoi.net/e1128614.html
  

　２月19日の金曜日は、ソーセージを肴にワインを吞んだ。
https://tokosabu.dosugoi.net/e1177018.html
　読者の方から、リクエストがあり、昼は、そのソーセージでホットドッグを作った。


  

　晩は、帆立が安かったことから、山菜も一緒に買って、帆立と山菜の炊き込みご飯を作った。



　調味料は、酒、白だし、昆布茶。
  

　前回記したように、親しい方からワインや日本酒を何本か頂いた。
　昨日は、その中から、大関の「花泡香」で一盃。
　肴はマグロの切り落とし。



  

　親しい方から、ワインと日本酒を何本か頂いた。
　今日はそのワインで一盃。



　肴はソーセージ。



　陽が長くなった。
　陽があるうちから呑む酒は、一番の贅沢だ。
  

　久しぶりにハイライを作った。



　祖父が店で出していた味を再現出来たと思う。
　市販のルーではなく、小麦粉とバターで作った。
　下記URLは以前にハイライを作ったときに投稿したもの。
https://tokosabu.dosugoi.net/e1139980.html  

　昨日の昼は、父が若いころよく通っていた門前の「なかよし」で一盃。



　肴は板わさ、酒は冷。



　「なかよし」の外観の写真には、暖簾に「うなぎ」と書いてあるが、元々すし屋だったことから、店内には、寿司桶が重ねて積んである。



　晩は、札木の「飛騨路」で一盃。



　たまにではあるが、三十年ほど前から通っている。
　ちょうど一年ぶりだ。昨年の鬼祭りの日に、お頭様のお渡りから見に行った帰りに寄った。
https://tokosabu.dosugoi.net/e1125186.html
https://tokosabu.dosugoi.net/e1125660.html
https://tokosabu.dosugoi.net/e1125927.html
　肴は泥鰌の蒲焼、酒は久寿玉の樽酒。



　店主の馬飼野直樹氏は、大みそかの投稿（https://tokosabu.dosugoi.net/e1170418.html）で、従弟がサンヨネの店長をやっていた旨を書いたが、その従弟と飛騨路の店主・馬飼野直樹氏は同級で、仲もよい。そんなことから、たまにではあるが、豊橋に出かけたときは、飛騨路に寄るのだ。