東三河平野部の民俗と歴史

　母がスパゲティが食べたいということで、昨晩はスパゲティを作った。
　ただ「ソースはあんたが作ったやつ」とのリクエスト。
　何でも、母は市販のミートソースは癖があって苦手だそうだ。
　癖というより、母は牛肉より豚肉を好む。
　おそらく市販のものは牛肉が使ってあることから、匂いに癖があるということだと思う。
　豚ひき肉にニンニクのみじん切り、若干の小麦粉を振り、炒め、玉ねぎのみじん切りを加え、ホールトマトを投入。
　最後に赤みそと赤ワインを少々。
　残ったワインを飲みながら、スパゲティを食べた。