東三河平野部の民俗と歴史

　私は週末以外は基本的にアルコールは口にしない。
　一昨日は、ブログにアップしたように、スパゲティと赤ワイン、昨夜も、晩は日本酒を口にしたことから、米は食べず。
　そんなことで、冷ごはんが沢山あったことから、今晩は炒飯。
　具は肩ロースを使った自家製チャーシュー、葱、鶏卵に冷ご飯と、いたってシンプル。
　テレビでよく言う先にご飯に卵を絡めるなんて言うことはしない。
　でんぷん質の米にたんぱく質をコーティングすれば、どう考えたって、消化が悪くなるからだ。
　調味料は、チャーシューを作ったときに出来たラーメン用のタレにコーミのオイスターソース、そして味の素の丸鶏がらスープの素。
　炒めるときに使う油は、地元竹本油脂の太春ごま油。所要時間は二分ぐらい、材料を刻み初めてからで三分半ぐらいか。
　美味しくいただきました。