東三河平野部の民俗と歴史

　買い物にいったら、カツオが値打ちだった。
　「脂がのった」とあったが、私は脂がのった刺身は好きではない。
　で、背の部分のサクを買って、漬けにした。
　酢飯を作り、漬けにしたカツオを並べ、青じそをみじん切りにして載せた。
　私はすし酢というのを買ってきたことがない。
　寿司以外に使いようがないからだ。
　もっぱら穀物酢。すし酢もこれから作る。