2020年05月26日
ハイライ
今晩はハイライ（ハヤシライス）を作った。
小麦粉をバターで炒め、ルーを作り、安い牛肉の小間切れに、若干の蜂蜜をかけ、玉葱、ニンニクと炒めてルーと一緒に煮込み、玉葱がとろけるため、シャキシャキ感を出すため、若干千切り筍を加え、最後にもらったグリーンピースを入れた。
皿に盛った後、みじんにしたゆで卵を載せた。
Posted by 柴田晴廣 at 19:07│Comments(2)
│雑談
この記事へのコメント
ハイライ、懐かしい響きですね。美味しそうです。幼少時、我が家でハヤシライスをほとんど食べなかった気がします。食卓に登ったのは、もっぱら豚肉細切れの入ったライスカレーでした。
一時、ホワイトソースのビーフストロガノフを作るのに凝りましたが、ブラウンソースからハイライは作ったことありません。今度、作ってみようかな（笑）。
一時、ホワイトソースのビーフストロガノフを作るのに凝りましたが、ブラウンソースからハイライは作ったことありません。今度、作ってみようかな（笑）。
Posted by 安達恭史 at 2020年05月26日 22:06
安達恭史さま
これも祖父の味を再現したつもりです。
多分再現できているはずです。
工場を始めた当初、祖母の在所の後を取った祖母の弟（私から言えば大叔父）が手伝いに来てくれました。
夜食でハイライを出したところ、「晴君、兄さんのハイライと同じ味だ」と、言ってくれました。
食用油脂に精通している安達君ならきっと旨く作れるはずです。
これも祖父の味を再現したつもりです。
多分再現できているはずです。
工場を始めた当初、祖母の在所の後を取った祖母の弟（私から言えば大叔父）が手伝いに来てくれました。
夜食でハイライを出したところ、「晴君、兄さんのハイライと同じ味だ」と、言ってくれました。
食用油脂に精通している安達君ならきっと旨く作れるはずです。
Posted by 柴田晴廣
at 2020年05月28日 20:42
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